★★★三ツ星を目指して

皆様！！

こんにちは

メリメランジュのゆうちぇるです！！

前回ご紹介した

イタリアワインとフランス料理のマリアージュのイベントについて

今回第２弾としてご紹介します

今回のイベントに来ていただくオーナー（ジョルジョ・リヴェッティさん）のワイン造りは

出来る限りその伝統に基づき土地や葡萄がもつ固有の味わいを目指しています 

「私達が栽培するのはその土地の土着品種、その土地に根付いた品種のみである

という信念のもと土着品種のみを栽培しこだわったワイン造りをしております

また、「ワイン造りの90％は畑での仕事にある」と考えており薬品の使用は最小限に控え、

収量を抑えるなど葡萄には最大限の注意を払って栽培しており自然に従うのが

最も良い栽培法だという想いからオーナー自ら畑の管理をしております

リヴェッティさんが仰っていた言葉で

「ワインはその土地を表現したものでなければならない」

「良いワインは良い葡萄から」

という言葉からもワイン造りに熱い想いが感じられます 

そんなワインへのこだわりが強く、熱い気持ちが込められたリヴェッティさんの 

今回スパークリングワインと白ワインをご紹介させて頂きます

スパークリングワインは

「コントラットミッレジ・マート　ブリュット」

 味わいは 、梨やリンゴなどの白い果実やアーモンドのアロマが感じられ

喉ごしは滑らかでクリーミーまたフレッシュさがあり後味はとてもエレガントです

このワインの保存をしているセラー場所は、ピエモンテ州にある「カネッリの地下大聖堂」

ユネスコ世界遺産にも登録がされており

大聖堂の地下32ｍの深さに大理石をくりぬいて造られた、セラーがあります

広さはなんと!!5000平方メートル
　                       　　　　　　

　セラーの中は年間を通じて温度12～13度、熟成に最適な環境にしており、

１本１本丁寧に熟成させ瓶内二次発酵によりエレガントな仕上がりになっております

 シャンパングラスを持って踊る女性の絵が印象的なラベルですが、

 イタリア人デザイナー、「レオネット・カピエッロ」が1922年にコントラット社のためにデザインしたものです

そして白ワインは　「ラ・スピネッタ/ヴェルメンティーノ」

まずは気になるこちらのラベルですが

ラベルのサイのデザインはドイツの偉大な画家、「アルブレヒト・デューラー」の作品！！

 リヴェッティさんがいつもこの絵を絶賛していたところからラベルのデザインとして使われているそうです

リヴェッティさんが選び抜いたトスカーナ州ピサ近郊の畑でこの白ワインを造り始め、

収穫などは全て手作業で通常の数倍手間が掛かっている為、

他の生産者に比べ生産量が少なくなってしまうのですが

上質なものとなっており、リヴェッティさんお気に入りの白ワインなんです

白桃や西洋梨、パイナップルを思わせるアロマで非常に滑らかでみずみずしい

果実感とキレの良い酸とミネラル感が溶け合い口の中に広がります

次回はイベントの赤ワインのご案内をしますのでお楽しみに～