ジョニーのおいしいレストラン

２０２０．０６。０１　ホテルリスタート

　こんにちは！　新型コロナウィルスの影響で緊急事態宣言で

　5月末まで　営業自粛でお客様にはご迷惑をお掛けしましたが

　解除を受けて　6月より　再開しました。

　その間に色々　料理を考えておりましたら　ホテルから5分の場所に

　「生木耳（なまきくらげ）」を栽培している生産者の方と知り合いました。

　那須高原ファーム　下川雅徳さん

　ご本人から「今度　テレビ東京『主治医が見つかる診療所』で取り上げてもらうのでぜひ見てください」と

　連絡をいただきました。

なんと番組の中では　キクラゲはビタミンDが豊富に含まれ　身体の中で

『免疫力』をアップするのに大変優れた物だとの紹介が・・・！

ではでは　この「キクラゲを使った料理を考えよう！」

あ～良いのが　思いつきました！！

そう！これっ！　

みんな大好きな　『木耳なめ茸』

えのきを3等分にカット　

えのきをほぐして！

キクラゲを細く切って

フライパンに鰹出汁と酒でひと煮立ち　ここに酢を少し足すと　キクラゲがしんなり！

殺菌作用もあるので　腐敗防止にも！

そうしたら　ほぐしたえのきをイン！

人参もマッチ棒のようにカット！※今マッチ棒と言っても知らない若い子いるかも？

ここに人参もイン！

そうしたら　よく混ぜながら火を入れて

調味料は　鰹出汁・酒・味醂・砂糖・濃口醤油

えのきから程よい　トロミが出てきたら

おなじみの合言葉「さあ　みなさんも恥ずかしがらずにご一緒に！

『美味しくな～れ！美味しくな～れ！』」とね、

「さ～！行きますよ！プロの早業・・『エイッ！』」瞬きせずに！見逃さないようにね！

「いつもより　勢い良く回っております～～～!」って　昔こんなフレーズあったような？

って、静止画でした！　失礼！

出来ました！「完成でっす！」

温かいご飯にかけて　食べれば　老若男女！みんな大好き「木耳なめ茸」

朝食に出そうと思います。

今　大量に仕込むので　少しお待ち下さい！

by　ジョニー！