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こんにちは
メリメランジュのこじまゆです！！
今回は夏メニューの魚料理を紹介致します！
地産鮎のベニエ 自家製ヌイユ添え
ベニエとは揚げ物のことで、
身は米粉をつけ揚げて食感良く仕上げてあります。
頭は赤ワインやはちみつ・バルサミコ酢を使った
甘露煮に仕上げております。
黒いソースは
鮎の内臓を塩辛にしたもので
鮎を一匹を丸ごと楽しめる一品となっています。
また付け合せは
春菊を練り込んだ自家製パスタ（ヌイユ）ですので
こちらも一緒にお楽しみください！
夏限定のコース内容になっていますので
気になった方は是非こちらをクリック！
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