夏季メニュー第2弾

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こんにちは。

メリメランジュもり子です。

今回は夏季メニュー第２弾！！

お魚料理のご紹介です！

「鮮魚のポワレ　トマトとコンソメのソース」

身はふっくら蒸し焼きにし、表面を軽く焼きあげることにより、

うまみを閉じこめるポワレという調理法でご用意いたしました

魚の骨、アラ、野菜を煮出して作ったヒュメ・ド・ポワソン（お魚の出汁）に

夏のみずみずしいトマトを加え、透明感のあるソースに仕上げています。

また、アクセントにバジルを使用することにより、食欲がそそられること間違いなしです！！

次回も引き続き夏季メニューをご紹介していきたいと思います。

どんなお料理かお楽しみに！！

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