ジョニーのおいしいレストラン

 

 

 

 

2016.02.14　バレンタインディに開催された

TOCHIGI  TERROIR　2016 in NASU

～とちぎテロワールと美食のアンサンブルⅡ～

　時代の先端を行く実力派キュイジニエ達と栃木プレミアム食材の出会い

主催　全日本司厨士協会栃木県本部

総合プロデュース　Otowa restaurant オーナシェフ　音羽和紀氏

栃木県司厨士協会と音羽シェフが　栃木出身で次世代を担う今もっとも

旬な若手シェフを選出

　松本扉温泉「明神館」「ヒカリヤ　ニシ」総料理長

　　田邊真宏シェフ　栃木出身で現在は長野県で活躍されています

　　田邊シェフは以前　エピナール那須で一緒にやっていたんですよ！

　

 

 

次は　宇都宮『　Naomi　Ogaki 』 オーナーシェフ

　大垣直巳シェフ

　大垣シェフはオトワレストランで高校生の頃からバイトしていて

　音羽さんとは随分と長いお付き合いになるそうです。

三人目は我ホテルエピナール那須　メリメランジュシェフ

　吉田拓朗シェフ

音羽シェフの指示で　盛り付けしているスタッフ達

　緊張感MAX!! 

　そこに急遽　お手伝いに来てくれた　オトワレストラン料理長

　　音羽元シェフ　

　

 

　な・な・なんて　贅沢な組み合わせ！！　

　だって　明神館　総料理長　田邊シェフ

　　　　　レストラン　Naomi Ogaki 　大垣シェフ

　　　　　メリメラシェフ　　吉田シェフ

　　　　　オトワレストラン　音羽元シェフ

　　　総合監修　音羽和紀ムッシュ！

4軒のレストランシェフが一品一品　担当して　提供するんだから！！

お出迎えの一品は　大垣シェフ　「パテ・アンクルート」

オードヴル　拓朗シェフ　「ヤシオマス　たまりラッキョ　黒豆のパウダー」

Soup 　田邊シェフ　「伊達鶏　白レバー　上湯エスプーマ」

魚料理　大垣シェフ　「山女魚のクネル　ウナギ」

メイン　田邊シェフ　「とちぎ和牛　こしひかりのリゾット　トリュフ」

元（はじめ）シェフも真剣な眼差しで盛り付けを・・・！

 

デセール　拓朗シェフ　「スカイベリー　とちおとめ　フロマージュブラン」

今日のイベント　キッチンに何人いるの？？　

今回のイベントに携わった全員で　　パシャッ！！　

スゴイ人数でしょ？？

参加いただいたお客様に感謝申し上げます。

ありがとうございました　

ｂｙ　ジョニー！！