支配人室の平社員

こんにちは、ミルです。

休日はプライベートでもよく那須へ遊びに来るのですが、

ホントは内緒にしておきたい、でもやっぱりお客様にオススメしたい

美味しい食事がホテル周辺には沢山あります。

冬のこの時季なら、…『寒（かん）ざらしそば』を召し上がれ

↑　一見、普通のお蕎麦に見えますが、、、！？

こちらは「清流の里」さん（ホテルより車で約10分）。

例年、2月中のこの時期は、通常メニューで使用しているお蕎麦が

すべて＜寒ざらしそば＞になるんです

「寒ざらしそば」とは山形県が発祥の地と言われ、その昔はお殿様以外たべられなかったと伝わる幻のそばです。

寒に入り水温が５度以下の流水に一週間程浸します。寒風にさらし乾燥と凍結を繰り返します。

約一カ月間手間、ひまをかけ愛情をもって干し上げると余分なアクが抜け、甘み、風味がグッと増します。

（「清流の里」公式ホームページより引用）

さて、ここで写真の＜違い＞ですが、実は、そばつゆの他に

「塩」が添えられているんです。“塩そば”を一口ためしてみると、

寒ざらしならではの “甘み” が実感できますよ～

那須でしか食べられない味に出会いたいなぁと思って、

よく参考にしているページがこちらです↓↓↓

那須ブランド認定一覧（那須町経済四団体推進連絡協議会）

https://nasubrand.com/index.html

こちらに掲載されているのは、例えばこんなお店！

■那須和牛の鉄板焼ステーキ／「鉄板焼・ステーキハウス きく」さん（車で約5分）

那須高原の自然に育まれた和牛で、栃木県那須塩原市／大田原市／那須町で生産販売される

ご当地ブランド「那須和牛」。指定生産農家が丹精込めて育てた素材を、

お客様専属のシェフが目の前で焼き上げてくれます。

■伝統のうなぎ料理／「うなぎの丁子屋」さん（車で約25分）

こちらは創業300年の歴史を持つ知る人ぞ知る老舗です。

江戸時代から継ぎ足した秘伝のタレを使用した、受け継がれた伝統のうなぎ料理を召し上がれ。

奥州街道の宿場町・芦野エリアの歴史や史跡と併せてめぐるのも楽しいですよ。

今回はここまで。

それでは皆様、四季の美味しい那須旅をお楽しみください