菜す乃

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  1. 温泉と宿泊と観光なら室内温水プールのあるホテルエピナール那須
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和匠ダイニング 菜す乃

新型コロナウイルス(COVID-19)感染拡大に伴う予防策として、お客様及びスタッフの健康・安全面を考慮し、
営業日及び営業時間を変更させていただくことといたしました。
お客様には大変ご迷惑とご不便をお掛けいたしますが、何卒、ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

≫ 新型コロナウイルス(COVID-19)感染拡大に伴う対応について

春・夏・秋・冬、四季を通して様々な表情を浮かべる那須高原。
豊かな自然環境のもと、
素晴らしい生産者の方々によって育てられた最高の食材を、
この土地ならではの日本料理でおもてなし致します。

こだわりの日本の食材

Japanese cuisine

こだわりの日本の食材
こだわりの日本の食材:米・肉

米:那須高原で無肥料・無農薬といった地力だけの自然栽培で収穫された希少な“自然米”と、早生であり良食味である栃木のオリジナル“なすひかり”を用途によって使い分けています。

肉:牛肉は、ブランド牛「とちぎ和牛」はじめ、「足利マール牛」を主にご提供しています。
その他、豚・鶏に於いても県産の「ヤシオポーク」「那須どり」等を使用。
雄大な栃木の地で育ったこだわりの食材をシンプルな調理法で調理することにより、素材がもつ本当の美味しさをご堪能いただけます。

こだわりの日本の食材:米・肉

米:那須高原で無肥料・無農薬といった地力だけの自然栽培で収穫された希少な“自然米”と、早生であり良食味である栃木のオリジナル“なすひかり”を用途によって使い分けています。

肉:牛肉は、ブランド牛「とちぎ和牛」はじめ、「足利マール牛」を主にご提供しています。
その他、豚・鶏に於いても県産の「ヤシオポーク」「那須どり」等を使用。
雄大な栃木の地で育ったこだわりの食材をシンプルな調理法で調理することにより、素材がもつ本当の美味しさをご堪能いただけます。

野菜:契約農家さんから届く野菜は、那須高原が誇る自然の中ですくすく育った最高の食材です。素材を活かした調理法で野菜の本来の旨味・食感をご堪能ください。

魚:宮城県塩竈港や大分県豊後水道など全国各地より直送される鮮度抜群のお魚をご提供しております。

こだわりの日本の食材:野菜・魚
こだわりの日本の食材:野菜・魚

野菜:契約農家さんから届く野菜は、那須高原が誇る自然の中ですくすく育った最高の食材です。素材を活かした調理法で野菜の本来の旨味・食感をご堪能ください。

魚:宮城県塩竈港や大分県豊後水道など全国各地より直送される鮮度抜群のお魚をご提供しております。

料理長 荒井 皇文

菜す乃 料理長
荒井 皇文

那須高原が誇る厳選食材をシンプルな調理法で、
那須高原ならではの日本料理を提供いたします。
素材が持つ本当の美味しさをお楽しみください。

コースメニュー

Course menu

和

-nagomi-

5,000円
(税込 5,500円)

季節を感じる先付け、前菜、お造りにはじまり、メインの炭火焼はお好きなものを選べるコース。最後まで季節のお料理をお楽しみいただけます。

和コース 秋メニュー詳細(9月10日~11月30日)

先附

金ごま豆腐 胡桃 落花生 揚銀杏

前菜

本日の前菜

椀代り

蕎麦湯冷製仕立て 海老 原木椎茸 そばの実

造り

旬山海の造り三点盛り

温物

日光ゆばと秋茸のつゆしゃぶ
那須白美人葱 春菊 栃木三鷹 香、酢橘

炭火

本日の焼物

食事

那須どりと根菜の五目御飯
三つ葉 香の物 なめこ汁

甘味

焼き芋ぷりん 和梨のソルベ

惠

-megumi-

6,000円
(税込 6,600円)

日光霧降高原牛、那須高原豚、生ゆばといった栃木が誇る地産食材と旬の地元野菜を、菜す乃名物“栃木しゃも出汁”で御賞味頂くこだわりのしゃぶしゃぶコース。

惠コース 秋メニュー詳細(9月10日~11月30日)

先附

金ごま豆腐 胡桃 木の実 揚銀杏

前菜

本日の前菜

椀代り

蕎麦湯冷製仕立て 海老 原木椎茸 そばの実

造り

旬山海の造り三点盛り

温物

地元とちぎの恵みをまるごと食す新鮮しゃぶしゃぶ
  • 日光霧降高原牛
  • 那須高原豚
  • 日光生ゆば
    ~菜す乃名物、栃木しゃも出汁で~
    自家製ポン酢、荏胡麻だれ

食事

栃木しゃも出汁の〆雑炊 今牧場”みのり”  又は
〆のらーめん 三つ葉 酢橘

甘味

焼き芋ぷりん 和梨のソルベ

極

-kiwami-

7,000円
(税込 7,700円)

全国から旬の食材を厳選し、地産食材と組み合わせることで那須ならではの日本料理をご提案。
当店一押しのコースでおもてなし致します。

極コース 秋メニュー詳細(9月10日~11月30日)

八寸

秋の吹き寄せ五種盛り

前菜

日光サーモン燻製さらだ たまり辣韭 香、酢橘

松茸真丈紅葉椀 高原野菜 結三つ葉 口、柚子

造り

旬海の造り三点盛り

煮物

焼鱧柚子胡椒餡掛け 塩原大根餅 天、山葵

凌ぎ

トリュフ蕎麦 京鴨 芽葱 香、黒胡椒

炭火

旬魚炭火焼
又は
とちぎ高原和牛フィレ炭火焼

食事

日光ヤマメの粕漬といくらのはらこ飯
浅葱 清汁 薬味 香の物

水菓子

米麹と那須フロマージュのあいす
無花果のコンフィ 富有柿

甘味

栗羊羹氷室仕立て

至極

至極 -shigoku-

10,000円
(税込 11,000円)

四季折々の旬の高級食材と栃木が誇る厳選された食材をその日限定のコースに仕立てます。
至福のひとときをどうぞご堪能ください。

至極コース 秋メニュー詳細(9月10日~11月30日)

先附

日光ゆば豆腐 生雲丹 鼈甲餡 花穂
那須産バターナッツ摺流し

前菜

白和え最中 杏子 富有柿 木の実 落花生

凌ぎ

本日の炙り寿司

椀代り

秋鱧土瓶蒸し 海老 粟麩 銀杏 香、酢橘

造り

旬海の造り五点盛り

温物

鰻巻き 那須フロマージュ 秋トリュフ 天、山葵

箸休め

和梨のソルベと日本酒のジュレ

強肴

那須高原黒毛和牛朴葉焼
米糀味噌 香、柚子

食事

松茸の土鍋御飯 那須の自然米
三つ葉 清汁 香の物

水菓子

こぼれ梅と蜂蜜のアイス
矢板産パッションフルーツ

甘味

季節物 薄茶

ご宿泊プラン

Plan

お子様

お子様 -kids-

年齢に合わせた2種類のお子様のコース料理をご用意しております。小さいお子様には単品料理のご用意もございます。

ドリンク

ドリンク -drink-

栃木の地酒や入手困難なプレミアム日本酒、こだわりのワインなど様々なお飲物をご用意しております。

和匠ダイニング 菜す乃

菜す乃店内

営業時間

ランチ 【単品】予約不要 11:30~17:00
ディナー 【コース】予約制 17:30~ 21:30(最終入店20:30)
【単品】予約不要 17:00~24:00(ラストオーダー23:30)
※22:00以降は深夜メニューとなります。

場所

アネックスタワー2階

送迎

菜す乃(コース)をご利用時15km圏内無料送迎を行っております

  • ご送迎は、ご夕食にてメリメランジュ、菜す乃(コース)をご利用時のみとなります。
  • 2名様からのご利用とさせていただきます。
  • 日程や状況により、送迎が中止となる場合があります。予めご了承ください。
  • ご利用3日前までにご予約ください。
  • 詳しくはお電話にてお問い合わせください。

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